美味的郁金香美食

2021年2月5日之前

食用可食用的郁金香花瓣小点心郁金香小点心,Maddocks Farm Organics。

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一年后,我们都会忘记,色彩艳丽的春暖花开的郁金香将是赏心悦目的盛宴。郁金香与洋葱和大蒜属于同一植物家族,是许多可食用花卉之一。一些创新的专业和业余厨师使用这些鲜花来提供各种美丽而美味的郁金香美食。

毛绒食用郁金香iolanda bustos urbangardensweb毛绒的郁金香,Iolanda Bustos。

郁金香只开花7-10天,但它们的花瓣不必浪费。它们可以为春季沙拉或其他郁金香菜带来清脆而多彩的伴奏。年轻,新鲜的花瓣,根据其种类的不同,其气味,风味和质地也会有所不同-从甜到土质,草绿色或乳白色。

郁金香虾鸡尾酒,Maddocks Farm Organics。

选择食用郁金香
植物学家将花按属,种和栽培品种分类,市售的郁金香根据形状,传承和开花时间分为15组。

西安·戴维斯 令人难以置信的食用花卉。

当之间的选择 最好的郁金香灯泡出售 用作食用成分时,请考虑那些气味令人愉悦且质地稍有紧缩的食品。单一的早期郁金香,尤其是红色,珊瑚和橙色的郁金香,可能是最香的,有些味道被称为类似于豌豆或甜生菜。

毛绒食用郁金香花瓣毛绒的郁金香花瓣,由Maddocks Farm Organics提供。

战时郁金香消费
提到任何在1944-1945年冬季生活的荷兰人,都可以在郁金香上用餐,他们可能会对这个建议g之以鼻。那是因为战时时代的饥荒迫使许多荷兰人消耗了战争期间种植者无法种植的富含碳水化合物的旧郁金香鳞茎的储存。这些陈旧,干燥,苦味的球茎在杂货店出售,报纸也刊登了它们的食谱。人们吃郁金香汤或将干球茎磨成面粉,然后用它们制成面包,许多人都把它们形容为锯末。

郁金香灯泡图通过图 奇克伍德庄园和花园

战时 郁金香汤食谱 指示厨师首先将洋葱皮剥掉,就像洋葱一样,并强调去除细菌的重要性,因为该部分可能有毒。煮熟后,新鲜的鳞茎在口味和质地上可能类似于马铃薯。如果打算用鲜花烹饪,请确保购买未经农药或杀真菌剂处理的郁金香。 (也请记住,某些人可能对花有过敏反应。)

荷兰成长’s fragrant “renown unique” tulip.

和饮:郁金香食谱等
几年前,我在西班牙赫罗纳的一家餐厅La Calendula进餐, 伊奥兰达·布斯托斯(Iolanda Bustos) 盛载含有 当地觅食的食用花卉。 我联系了布斯托斯(Bustos),问她是否曾经在烹饪中使用郁金香。她告诉我:“的确,我在厨房里多次使用郁金香。” “它们的味道非常好,就像甜菊苣。我真的很喜欢用新鲜的奶酪和香草,蔬菜慕斯或鳕鱼和白兰地装满它们。我还将生花瓣用于沙拉,生牛肉片和冷奶油中。一世’我把它们的杯状叶子和生菜一起用在沙拉中,加入一点油和盐或一点点温和的香醋。”

加斯康咖啡厅’s郁金香Primavera通过 伟大的英国厨师。

伦敦米其林星级餐厅CaféGascon的大厨Pascal Aussignac经常在菜品中加入食用花卉作为装饰或主要成分。他的食谱 报春花郁金香 将郁金香花和茎与葱,纽扣蘑菇,去壳和糖荚豌豆结合在一起,并铺在混合沙拉叶的床上。

在阿姆斯特丹的CaféCaron,店主厨师Alain Caron组装了一个 果酱番茄,茴香和郁金香鳞茎沙律 用郁金香鳞茎装饰花瓣。

食用郁金香鳞茎和花瓣沙拉果酱番茄,茴香和郁金香沙拉,照片通过 布鲁姆效应阿兰·卡隆(Alain Caron)。

Maddocks Farm Organics的食用花卉专家Jan Billington为她签名 郁金香虾鸡尾酒 在郁金香花瓣的迷中,她的味道与Cos生菜相比。她还建议使用花瓣来装饰冰糕。

郁金香虾鸡尾酒,Maddocks Farm Organics。

冰糕 Maddocks Farm Organics点缀着郁金香花瓣。

在荷兰, 克劳修斯酒厂 用发酵的郁金香鳞茎手工制作伏特加酒。以著名的荷兰植物学家Carolus Clusius的名字命名,后者在荷兰种植了第一批郁金香 (来自哈萨克斯坦),酿酒厂有两个品种–荷兰郁金香伏特加纯,完全由水和郁金香鳞茎制成,荷兰优质混合则包含约40个鳞茎和谷物油。蒸馏器提供了几种鸡尾酒的配方,包括Negronis郁金香:

图片来自克劳修斯(Clusius)工艺蒸馏器。

Clusius Craft郁金香Negroni
在玻璃杯中装满冰块。添加:1/3荷兰郁金香伏特加高级混合
1/3金巴利
1/3甜红色苦艾酒
搅拌入玻璃
装饰用橙皮切片

想象一下以郁金香为主题的餐点,首先是用郁金香和开胃菜制成的伏特加鸡尾酒’满满的虾慕斯的郁金香花瓣的整个作品。继续吃两道菜的郁金香沙拉,然后是郁金香primavera。最后品尝甜蜜的郁金香花瓣。

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4条留言 »

  1. 美味的郁金香美食– Business World Pingback said:

    […]一年后,我们都想忘记,色彩艳丽的春暖花开的郁金香将不仅吸引人们的目光,还可以吸引人们的目光。来自与洋葱和大蒜相同的植物家庭,…阅读更多… […]

    — February 5, 2021 @ 20:33

  2. 美味的郁金香美食| BuyEvergreenShrubs.com Pingback said:

    […]一年后,我们都想忘记,色彩艳丽的春暖花开的郁金香将不仅吸引人们的目光,还可以吸引人们的目光。来自与洋葱和大蒜相同的植物家庭,…阅读更多… […]

    — February 5, 2021 @ 20:51

  3. 美味的郁金香美食–都市花园| TripWriters Pingback said:

    […],城市花园(Urban Gardens)2021年2月5日0 1 Facebook Twitter Pinterest WhatsApp [阅读原文] […]

    — February 6, 2021 @ 07:05

  4. 帕梅拉·菲茨西蒙斯·霍华德说:

    这是我几个月来收到的最快乐,最鼓舞人心的电子通讯!
    我可以’非常感谢您分享这些奇妙的方式来庆祝郁金香〜我最喜欢的花。祝福!

    — February 7, 2021 @ 13:56

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